芦笋怎么做好吃(芦笋要削皮吗)

导语:春天要抓紧吃这菜,含硒高含锌多,每周吃2次,味道鲜美更营养

芦笋之所以比一般的蔬菜价值高,是因为其硒含量、锌含量等极其丰富,且能够很好被人体所吸收,在春天芦笋正当吃,我家这段时间时不时便会买芦笋吃,每周吃2次,既能享受芦笋的美味,还可充分吸收其价值,味道鲜美且营养十足,芦笋的吃法多,炒菜、凉拌都行,这次要分享给大家的是一道鲜味油淋芦笋,特制的酱汁淋在芦笋上,让其入味,既能突出食材的鲜,还可让人充分享受其美味,下面我们一起来学习做法。

芦笋要削皮吗(芦笋怎么做好吃)

鲜味油淋芦笋的做法:

备用食材:芦笋一把,生姜末少许,蒜末少许,红椒1根,生抽1勺,芝麻油半勺,白糖半勺,食用油少许,食盐少许;

芦笋要削皮吗(芦笋怎么做好吃)

制作过程:第一步,新鲜芦笋一把,将其根部的老皮去掉,并且切去老梗,芦笋仔细清洗干净,将其切成段,长段便可,在锅中添上水,加上几滴食用油和少许的食盐;

芦笋要削皮吗(芦笋怎么做好吃)

第二步,芦笋放入烧开的锅中焯烫,2-3分钟的时间,芦笋变熟后,捞出来,过一遍凉开水,控水,将芦笋码放在一个盘子中待用,准备一个小碗调料汁;

芦笋要削皮吗(芦笋怎么做好吃)

第三步,碗中放入生抽、白糖、食盐和少许的清水,搅拌化开,放入锅中煮开后,浇在芦笋上面,生姜1片切成末,大蒜剥皮也切成末;

芦笋要削皮吗(芦笋怎么做好吃)

第四步,姜蒜末撒在芦笋上,锅中放入一勺食用油和半勺芝麻香油,将油烧至冒烟的时候,浇在姜蒜末上激发出香味,最后再准备一根红椒;

芦笋要削皮吗(芦笋怎么做好吃)

第五步,将红椒去根部和辣椒籽,切成丝,撒在芦笋上面,这道菜就可以上桌了。

小编总结:芦笋可凉拌亦可炒菜,芦笋可搭配的食材多样,可用鸡蛋、虾仁、百合等等炒菜,如果要凉拌,我多会选择只取芦笋这一样做主料,搭配点姜蒜等辅料,味道更佳,更能凸显芦笋的鲜美,春天就要抓紧吃芦笋,补硒、补锌,营养十足,这道菜我家每周吃2次,味道鲜美更营养健康,鲜味油淋芦笋做法极其简单,而且还能让人最大程度享受到其鲜美的味道,非常建议大家可以学习这个做法。

烹饪小技巧:

1、芦笋不需要完全去皮,只需要去掉根部的老皮,如果买的芦笋特别的鲜嫩,可整根一起用,芦笋不要切得太短,长一点的段摆盘好看,吃着也美味,煮芦笋一般长一点的段3-4分钟,短一点的2-3分钟就熟了,不建议煮太长的时间;

2、芦笋煮熟后过一遍凉水,口感更鲜美,调好的酱汁可以放入炒锅中煮开,亦可放入微波炉中高火加热2分钟,按照个人的习惯来选择,煮开的酱汁浇在芦笋上,吃着更放心,食盐可根据个人的口味搭配;

3、个人喜欢用食用油和芝麻香油搭配着用,不喜欢芝麻香油的也可以不放,热油浇在姜蒜末上激发出香味,做这道菜口感更佳,红椒是为了搭配丰富色泽用的,如果不喜欢也可以不用放。

如果你也认为芦笋的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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