螺蛳粉怎么做好吃又简单(螺蛳粉配方及做法)

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

虽然准备材料有些许麻烦,但熬出了实实在在的汤底,自己做的螺蛳粉既营养又美味,爆赞!

By 琳妞妞的

 

用料

  • 广西干米粉 若干
  • 螺丝 200g
  • 鸡架骨 一只
  • 猪骨头 4块
  • 酸笋 90g
  • 木耳酸豆角萝卜干 60g
  • 炸腐皮 若干
  • 红皮花生 若干
  • 桂皮小茴香八角花椒 10g
  • 香菇 4朵
  • 腐乳 两块
  • 蒜 3瓣
  • 姜 3片
  • 红辣椒 2个
  • 白醋 若干

 

做法步骤

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

1、~

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

2、先介绍一下,我购买的是独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包,一包30g,独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘烘,给大家参考一下哦~

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

3、鸡架骨和猪骨头洗净焯水

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

4、大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

5、准备若干米粉下水泡软

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

6、冷水下锅煮熟,再捞干备用

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

7、锅里下油,倒入少许红皮花生炒致变色,捞起

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

8、趁热下少许盐巴,搅拌均匀

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

9、准备好食材

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

10、炸腐皮我是买现成的,把它掰成小块备用

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

11、锅里下油,依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

12、再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒(酸笋包带辣,偏咸,所以没有再加调味料)

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

13、倒入汤底,煮开后转小火煮5分钟

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

14、把底料捞出备用,再放香菇煮熟

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

15、碗内放煮熟的米粉,倒入浓汤

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

16、再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料

螺蛳粉(汤底自己熬版本)

17、按照自己的喜好加点白醋,一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦!

 

小贴士

以上两碗的量~宝宝们煮的过程记得把房门关上,不然房间都是酸笋的味道,希望你们会喜欢,我去嗦粉啦,拜拜~~

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