韭菜炒象拔蚌做法窍门(象拔蚌的做法步骤)

它的营养价值很高,长长的鼻吸管部分像极了象鼻子,所以大家叫它象拔蚌。

  对于象拔蚌,我们平时吃的刺身比较多,其实象拔蚌的做法还是很多。

  今天花100多元买了一个象拔蚌,做了象拔蚌两吃,一个炒,一个熬粥,都非常不错。

  今天咱们就说一说炒象拔蚌的做法吧!

  象拔蚌配上春天的韭菜和豆芽一起炒,口感爽脆,味道鲜美,只需要盐和油两种调味料,就能做得很好吃,喜欢的朋友不要错过哦!

  用料:

  象拔蚌,韭菜,绿豆芽,红椒,盐,油。

做象拔蚌,记住这个步骤,配上春天的韭菜和豆芽,好吃到起飞

  做法:

  用刀沿着“象拔蚌壳儿边”割一刀,两面都需要这样割一下,就能很轻松地分离蚌壳和蚌肉了。

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  取出蚌肉,切下象拔蚌前端吸管部分,用刀将肉片开。

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  锅内烧水,水烧至8成热,放入象拔蚌的象鼻烫制。

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  烫上4秒钟,就可以捞出来了,撕掉鼻吸管上的薄膜,将鼻子最前端的黑色部分也清洗干净。

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  用厨房纸巾吸干“象鼻”水分,用刀斜着,把其片成薄片,越薄越好。

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  韭菜切成小段,生姜切片,红椒切成丝儿备用。

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  锅内烧水,水烧至8成热时,放入片好的象拔蚌肉焯水,焯水3秒象拔蚌变色,就可以捞出来,放入冰水中过凉。

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  锅内倒油,油温加热至冒青烟的状态,放入姜片,倒入红椒丝、韭菜段和绿豆芽炒制。

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  炒到韭菜塌下来,加盐调味。

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  翻炒均匀后,将焯过水的象拔蚌肉倒入锅内,翻炒均匀就可以出锅了。

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