快餐店不上外卖没有活路(快餐外卖怎么做)

随着手机移动端网络的快速发展,外卖行业也随之高歌猛进,给我们的饮食提供了更多的选择和便利,年轻的上班族更是对外卖情有独忠,陶醉于商家的各种秒杀、满减、红包等促销活动中。这就对一部分只做堂食的快餐店造成了很大的冲击,就我的所见所闻,可以说不上外卖的快餐店很难有活路。

我的汉堡店试营业己一个多月,因为我是刚入行餐饮,没有经验,所以就还没上外卖,想先做堂食磨合一段时间,开业一个多月来,也就是刚开业的十几天热闹一点,主要是因为新店自带光环,周边的邻居、居民因为好奇尝鲜的多,生意显得还过得去,虽然每天只有30单左右营业额只有500,不能实现盈利,但也不错了,因为我考查过周边的几个己经营了几年汉堡店,比如华莱士,他们的地角普便更好些,每天的堂食也就是30单上下的样子,但随着新店光环的消失,真像也浮出水面,每天的堂食也就在10单左右,周六周日稍好在20单左右。

而且堂食的人群多是孩了,因为路过想要立即吃才进店消费,可以想象一旦他们回到家,即使非常想吃汉堡也只会点外卖了,肯定不愿意再下楼来店里消费了。

我了解过几个汉堡店的单量,堂食和外卖的比例普便在1:3左右,也就是有30份堂食就会有90份外卖,更有的店比例到了惊人的1:10,也就是店里只有20-30份堂食,但是外卖能达到惊人的200-300份,更有很多只做外卖的小店,堂食是0,但外卖单量二三百不足为奇,外卖显然己经是多数快餐店的主要收入来源,由于无孔不入、无处不在的外卖冲击,纯做堂食的快餐店生存空间越来越小,当然要除了一部分掌握了独门秘方手艺超群的传统老店,他们是因为有稳固的线下顾客群可认暂且任性的不上外卖也能生存的很好,普通的店就没有条件走他们的路子。

总之,己经入快餐的就要开始把重心住外卖方面布局,即将入行餐饮的小伙伴们就要根据现在的情况,在兼顾堂食的情况下多侧重一下外卖。

快餐外卖对影响太大了!快餐店不上外卖没有活路

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