龙利鱼的介绍(龙利鱼属于舌鲲鱼)

巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼,龙利鱼属于舌鲲鱼,体形扁平,多肉少刺,龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱,又叫越南鲍鱼,是生活在湄公河流域的淡水鱼。从肉质分辨:龙利鱼身材扁平,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实,纹理深,颜色发白。从口感分辨:龙利鱼带有海鲜腥味,肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味,解冻后容易松散!

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巴沙鱼的介绍

巴沙鱼在生长过程中,腹腔会积累三块比较大的油脂,且生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养,当年苗种经一年饲养可长至500~800克,次年可长到1500~2000克,最大个体可达15公斤。

巴沙鱼体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。

龙利鱼的介绍

龙利鱼俗称牛舌头,是一种暖温性近海大型底层鱼类,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5~32℃,最适水温14~24℃,适盐范围14%~33%。

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