炖牛肉放什么调料,家常炖牛肉的好方法

炖牛肉放的调料是酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香等。牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。炖牛肉放什么调料,家常炖牛肉的好方法

在炖牛肉时饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,会使牛肉更易烂。在炖老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮炖烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。炖牛肉放什么调料,家常炖牛肉的好方法

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

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